烤面包怎么做才松软面包怎么做才好吃

2019-06-18 12:41:06 来源: 涪陵信息港

面包怎么做才好吃?小朋友尤其喜欢甜甜的白胖子面包,蓬松,酥软,有嚼劲,确实让人食欲大开呢。妈妈们常常为了宝宝的早餐而苦恼不已,那么来试试这款面包吧,营养也是够够得呢。

材料:

高筋面粉 250克 奶粉 8克 酵母 2.5克 盐 3克 糖 30克 牛奶 165克 全蛋液 30克 黄油 25克

做法:

1、面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合,揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜;

2、将面团装入厚实一些的保鲜袋;

3、放入冰箱5°冷藏发酵10-12小时后取出;

4、室温下放置40-60分钟回温后将面团取出,按压排气;

5、将面团称重;

6、等分为九个小面团;

7、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟;

8、取一个松弛好的面团擀面杖自中间分别向上向下擀开;

9、翻面后横放身前,上下各自向1/3处折叠压紧;

10、将其擀长;

11、上下各自向1/2处卷起,卷到中间压紧;

12、翻过来,造型完成;

13、等距摆上烤盘;

14、放在温度36相对湿度75%的环境中发酵至两倍大;

15、烤箱上下管180度充分预热,顶部用锋利的刀片划十字割口,撒高粉;

16、放入预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤20分钟出炉。

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