做菜用油容易犯的8大错放多少油适合

2019-05-15 03:24:23 来源: 涪陵信息港

老话常说油多不坏菜。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近几年来很多人意想到,油脂摄取过量会带来肥胖、3高等1系列健康问题,因而又开始控制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!中国营养同盟专家委员会副主任委员曾晓飞在他的书中屡次指出,并于多年前在营养学界率先提出这1观点。他说,现在很多中国人(包括外国人),油都吃错了。

做菜用油容易犯的8大错(图片来源:东方IC)

误区1:油温太高了

在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提示,这样的做法是极为不科学的。如果温度太高,会使食用油里面所含有的1些营养物质遭到破坏,并且还会产生1些过氧化物和致癌物资。

建议:

在炒菜的时候是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以到达热油的效果,同时还能到达爆炒的效果,1举两得。

油的使用方法也很重要,炒菜时别让油冒烟了。烹饪不得当,再好的油也会变坏。

误区2:只吃植物油不吃动物油!

很多人为了预防3高问题和预防肥胖,常常在炒菜的时候都千篇1律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。

专家提示:

如果长时间不吃动物油,就会造成体内维生素及必须脂肪酸的缺少,影响人体的健康。其实不是说1味的只吃植物油,不吃动物油,就可以有益于身体的健康了,其实在1定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

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